Die Küche ist ein wichtiger Aspekt der Kultur Italiens. Jede Region hat ihre spezifischen Spezialitäten und ihre traditionellen Rezepte, auch wegen der verschiedenen Produkte, die erzeugt werden.
Die Ernährung der Region Venetien ist von vier Elemente geherrscht: die Polenta, der Reis, die Bohnen und der Stockfisch. Zwischen diese Elemente finden wir eine Mange von Geschmäcken, die sich auf die Land- und Viehzuchtproduktion stützt. In der Provinz von Verona finden wir viele typische Speise und Getränke, wie zum Beispiel der „Pandoro“, einen Kuchen, der während Weihnachten gegessen wird. In der Umgebung von Verona dann finden wir viele Dörfer, die spezialisiert sind Wein zu machen. Die berühmteste Weine dieser Zone sind: Bardolino, Soave, Recioto und Valpolicella. Man muss auch sagen, dass das Venetien die Region ist, wo man die höchste Prozentzahl von Wein produziert wird.
Die Küche der Lombardei ist voll von Speck und Butter; vorherrscht das langen Kochen, wie zum Beispiel das Sieden und das Schmoren und die Nudeln hat nur

neulich den Reis und die Polenta ersetzt. Typische Speise also sind die Brühe, die Sauce und die Suppe und die Leckerbissen der Hochgebirgs- und Potradition, wie Nudeln gefüllte mit Kürbis, Amaretti und Parmesan oder die verschiedene Alpenkäse. Man kann sagen, dass die Lombardei fünf verschiedene Gastronomie hat: die Mailändische, die Lombardisch- Emilianisch, die Lombardisch- Venetisch, die Lombardisch- Ligurisch und die Lombardisch- Piemontesisch. Nicht zu vergessen, dass auch die Lombardei einen Kuchen für Weihnacht hat: der berühmte „Panettone“.
Die ligurische Küche ist von Elementen von See und Erde gebildet. Da es keine Weiden und Wild sind, die Ligurern mussten alternative Zutaten entwickeln, wie Fische und Gewürze. So sind typische Spaghettisoße geboren, wie der „Pesto“ aus Öl, feingehacktem Basilikum, Knoblauch, Käse und Pinienkernen. Die Speise, die mehr benutzt sind, sind die so genannte Salzkuche, die nicht aus Salz bestehen, sondern aus Gemüse.
Um diese reiche Gastronomie zu genießen, muss man einen Urlaub Italien machen.